ทำน้ำจิ้มเตรียมไว้ โดยผสมทุกอย่างรวมกัน (ยกเว้นหอมแดง พริกขี้หนูและผักชี) นำขึ้นตั้งไฟให้เดือดและข้นเล็กน้อย ยกลงจากเตา พออุ่นจึงใส่หอมแดงซอย พริกชี้หนูซอยและผักชีซอย

ก๋วยเตี๋ยวแผ่นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณฝ่ามือ

ตั้งน้ำให้เดือด ลวกถั่วงอก และผักกุยช่ายหั่นท่อน

ทำไข่เจียวหั่นฝอย ทอดกุนเชียง และทอดปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ ไชโป๊หวานล้างทำความสะอาด กุ้งแห้งล้างน้ำ ถั่วลิสงคั่ว จัดใส่จาน

นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวห่อเครื่องปรุงต่าง ๆ ราดน้ำจิ้ม ก็พร้อมรับประทานค่ะ