เริ่มด้วยการหั่นผักเตรียมไว้ทั้งหมด

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ โดยเอากระดูกไว้(ผมทิ้งหัวและตีนไก่ออกไปนะครับ ทำใจไม่ได้จริงๆ TvT)

นำพริกขี้หนู กระเทียมและขิงตำให้ละเอียด

ตั้งไฟ ใส่น้ำมันงา ใส่พริกชี้ฟ้าแห้งและหอมแดง เจียวให้หอม

นำส่วนผสมข้อที่ 3 ลงไปผัดให้หอมเช่นกัน

เทไก่ดำลงไปผัด

เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำงวด

ใส่เก๋ากี้ลงไป คนให้เข้ากันต่อ

เติมหอมหัวใหญ่ คลุกให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือและน้ำตาลให้ได้รสตามที่ต้องการ

สุดท้ายแบ่งต้นหอมและพริกชี้ฟ้าแดงมาคลุก

นำต้นหอมพริกชี้ฟ้าแดงที่เหลือประดับจาน พร้อมเสิร์ฟครับ