น้ำเนื้อไก่ใส่เครื่องบดให้ละเอียด..มำมาปรุงรสตามใจชอบ..(เราใส่กระเทียมและใบผักชีด้วยเล็กน้อย)

ต้มน้ำให้เดือด..ใส่กระดูกไก่ลงไปเคี่ยวประะมาณ20นาทีพร้อมเกลือ..หลังจากนั้นให้ใส่ไชเท้าและหอมหัวใหญ่..ต้มเคี่ยวด้วยกันอีก20นาที..และใส่รากผักชีต้มต่ออีก10นาที

ต้มน้ำให้เดือดลวกเกี๊ยวที่ห่อเสร็จและผักกวางตุ้งให้สุก(ลอยขึ้นมา)นำมาใส่ภาชนะที่ต้องการและใส่น้ำมันกระเทียมที่เจียวไว้เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันรวมทั้งหยอดซีอิ๊วขาวลงไปคลุกเคล้าด้วย