1.เคี่ยวน้ำมะขามกับน้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลมะพร้าว จนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ

2.ปรุงรสด้วยซอสแม็คกี้ พริกป่น ข้าวคั่ว ให้ออกสามรสเปรี้ยวหวานเค็ม

3.หั่นใบผักชีฝรั่งหยาบๆ หอมแดง และพริกขี้หนูละเอียด ใส่ลงในน้ำจิ้มก่อนราดปลา

4.ปลาเซลมอนแช่แข็งโรยเกลือสมุทรเล็กน้อย ก่อนนำไปย่างในกระทะเทฟล่อนที่มีน้ำมันรำข้าวติดกระทะ

5.เสิร์ฟโดยวางด้วยใบชะพู ปลาย่าง และราสซอสแจ่ว ใช้หนังหมูกรอบประดับและแกล้มไปด้วยค่ะ