ตอกไข่ใส่ชาม (ผมใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง ไข่เป็ด 1ฟอง) ใส่น้ำปลา ตีให้เข้ากันเหมือนทำไข่เจียว

ใส่ผักกูดที่ลวกแล้ว (ก่อนที่จะใส่ ให้บีบน้ำในผักกูดออก มิฉะนั้นไข่ที่ทอดจะแฉะและรสชาติจะจืด)

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เปิดไฟแรง จนน้ำมันร้อนจนขึ้นไอ เทไข่ลงไป แล้วเกลี่ยผักกูดให้กระจายสม่ำเสมอกัน

พอเหลืองฟู ก็พลิกกลับด้าน พร้อมกับลดเป็นไฟกลาง (เพื่อต้องการให้ไข่ข้างในสุกก่อนที่ด้านนอกจะไหม้)

เมื่อสุกดีแล้ว ตักใส่จาน ทานกับซอสพริกหรือน้ำพริกกะปิ