เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม

ตั้งกะทะเปิดไฟค่อนข้างอ่อน ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องแกงเขียวหวาน (ระวังกระเด็น) ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดจนหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด

ผัดจนเนื้อไก่เริ่มสุก แล้วใส่มะเขือเปราะ

แล้วใส่มะเขือพวง (หากใส่มะเขือพวงพร้อมกับมะเขือเปราะ มะเขือพวงจะสุกก่อน) แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย

หลังจากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ แล้วใส่ใบโหระพา พริกแดง-เหลือง

ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสริฟ

ปล.ทานคู่กับไข่เค็มหรือปลาสลิดแดดเดียวทอด ก็ยิ่งอร่อย