ฝอยทอง
ทำง่ายมากๆ แต่ที่เกาหลีไม่มีดอกมะลิ ไม่มีน้ำลอยดอกไม้ เลยต้องพึ่งกลิ่นมะลิสังเคราะห์แทน งือออ
ฝอยทอง
ทำง่ายมากๆ แต่ที่เกาหลีไม่มีดอกมะลิ ไม่มีน้ำลอยดอกไม้ เลยต้องพึ่งกลิ่นมะลิสังเคราะห์แทน งือออ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ (ลอกเยื่อที่หุ้มไข่แดงออกให้หมดด้วยนะ มือต้องเบามากๆ)
- 2
น้ำค้างไข่คือน้ำไข่ขาวที่ติดอยู่ที่เปลือกไข่ แยกใส่ถ้วยไว้
- 3
ทำน้ำเชื่อม ใส่น้ำ น้ำตาลทราย กลิ่นมะลิ ตั้งไฟกลาง
- 4
นำไข่น้ำค้างและไข่แดงทั้งหมดใส่รวมกัน ตีให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง2-3รอบ
- 5
ตักไข่ใส่ถุงบีบ ตัดปลายถุงบีบนิดเดียว ไม่ต้องตัดเยอะ แค่พอให้ไข่ไหลออกมาเป็นเส้นได้
- 6
ลดไฟลง แต่ไม่ต้องเบามาก ให้ตรงกลางน้ำเชื่อมเดือดเหมือนน้ำพุ่งขึ้นมานิดๆ รอบๆน้ำนิ่ง
- 7
โรยไข่ลงไปให้เป็นเส้นวนไปทางเดียวกัน กะความเร็วเอาเองนะ แต่ถ้าวนช้าเส้นจะใหญ่ วนเร็วเส้นจะขาดตอน
- 8
รอประมาณ15วิ ใช้ตะเกียบช้อนขึ้นแล้ววนในน้ำเชื่อมสัก2-3รอบ เพื่อให้เส้นไข่เรียงตัวสวย
- 9
นำขึ้นมาพักบนตะแกรง โดยใช้ตะเกียบอีกอันช่วยพับให้ได้2-3ทบ
- 10
พักให้เย็น แล้วเก็บไว้รับประทาน เก็บได้3-4วันในตู้เย็น
- 11
ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะคะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น