Sambal Goreng Ati

Name: Sambal Goreng Ati
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kentang; 1/4 kg ati sapi (lebih enak pakai ati sapi); 5 buah ampela ayam, belah bersihkan; 1 gelas santan kental (sy seukuran gelas belimbing) atau 2 sachet kara uk 65ml; 2 buah sereh ukuran kecil, geprek (kalo yg besar 1 aja); 1 ruas jahe, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk buang tulang nya; 6 sdm air asam jawa; 2 sdm gula merah iris halus; secukupnya Garam & penyedap; 1/2 sdm gula pasir; bumbu halus:; 15 buah cabai merah keriting; 7 buah cabai rawit merah, sesuai selera; 8 butir bawang merag; 4 butir bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; Haluskan dengan minyak goreng

#Dapur_Unda || Chyntia W. Dhee @cook_2676770

Indonesia 📍

Sambal Goreng Ati

#Dapur_Unda || Chyntia W. Dhee @cook_2676770

Indonesia 📍

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgkentang
1/4 kgati sapi (lebih enak pakai ati sapi)
5 buahampela ayam, belah bersihkan
1 gelassantan kental (sy seukuran gelas belimbing) atau 2 sachet kara uk 65ml
2 buahsereh ukuran kecil, geprek (kalo yg besar 1 aja)
1 ruasjahe, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk buang tulang nya
6 sdmair asam jawa
2 sdmgula merah iris halus
secukupnyaGaram & penyedap
1/2 sdmgula pasir
bumbu halus:
15 buahcabai merah keriting
7 buahcabai rawit merah, sesuai selera
8 butirbawang merag
4 butirbawang putih
3 butirkemiri sangrai
Haluskan dengan minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang potong kotak2 lalu goreng, sisihkan.
2

Rebus ati sapi bersama ampela hingga matang, sisihkan lalu potong dadu. Goreng ati dan ampela yg telah di rebus jangan terlalu garing nanti keras.
3

Tumis sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas hingga harum. Masukan bumbu halus, tumis hingga harum.
4

Masukan santan aduk2, masukan gula merah, air asam, garam, penyedap, masak hingga bumbu matang mengeluarkan minyak dan air menyusut.
5

Koreksi rasa, lalu masukan kentang dan ati ampela nya aduk hingga merata.
6

Jika sudah tanek masukan petai nya aduk kembali hingga sambal goreng benar2 tanek.
7

Angkat sajikan ^_^
8

Note: Aq pakai pete yaa sesuai selera aja, maaf lupa di tulis di atas 😊😊