นำพริกเเห้ง หัวหอม หัวกระเทียม ไปเผาไฟให้สุก ส่วนกะปิใช้ใบตองห่อหลายๆชั้นก่อนใช้ไม้กลัดๆไว้ค่อยนำไปเผาไฟ(ไฟถ่าน)หรือจะใช้การคั่วเเทนก็ได้เเต่การเผาจะหอมกว่า

จากนั้นกระเทียมกับหอมลอกเปลือกที่ไหม้ดำๆออก พริกเเห้งเด็ดขั่วทิ้งไป เเล้วตำในครกหินให้พอหยาบๆไม่ต้องละเอียดเกิน

เเกะใบตองออกนำกะปิที่เผาเเล้วจนหอมใส่ลงไปตำรวมกับพริกกระเทียมเเละหอมแดงจนเข้ากัน

จึงใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียกเเละน้ำสุกตำเบาๆให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ เสร็จตักใส่ถ้วยทานกับผักสด ผักต้มหรือจะคลุกกับข้าวสวยร้อนๆเเละไข่ต้มก็อร่อย👍🏻😋