หั่นมะเขือยาว เป็นท่อนตามชอบ หั่นพริกหยวกเป็นแว่นๆ พักไว้

นำมะเขือยาวลงไปทอด ทอดแค่พอสุก ตักขึ้นพักไว้

เทน้ำมันขึ้น เหลือไว้ในกระทะเล็กน้อย ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาลลงไปผัดให้หอม

เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่พริกหยวกลงไปผัด ตามด้วย มะเขือยาว ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

เมื่อทุกอย่างสุกเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสริฟ