กะหรี่ปั๊บ

Name: กะหรี่ปั๊บ
Cuisine: ไทย
Ingredients: (*แป้งชั้นนอก); แป้งสารี 400 ml; น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ; น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ; น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ; เกลือ 1/2 ช้อนชา; (**แป้งชั้นใน); แป้งสารี 200 ml; น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะ; (***แป้งห่อไส้ในสุด); ...= คือ แป้งชั้นนอก; (****ไส้ขนม); เผือกนึ่ง 1หัว 200 กรัม; น้ำตาลทรายตามชอบ; เกลือ 1 หยิบมือ; น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

2ice1moji @cook_12565451

รามอินทรา

สูตรทำขายเองอย่างกรอบ

ดูเพิ่มเติม

กะหรี่ปั๊บ

2ice1moji @cook_12565451

รามอินทรา

สูตรทำขายเองอย่างกรอบ

ส่วนผสม

(*แป้งชั้นนอก)
แป้งสารี 400 ml
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
(**แป้งชั้นใน)
แป้งสารี 200 ml
น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะ
(***แป้งห่อไส้ในสุด)
...= คือ แป้งชั้นนอก
(****ไส้ขนม)
เผือกนึ่ง 1หัว 200 กรัม
น้ำตาลทรายตามชอบ
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

นำส่วนผสมแป้งด้านนอกด้านในคลุกเค้ากัน จากภาพแป้งด้านในอยู่ในแป้งแล้ว (แป้งด้านใน30%ของแป้งด้านนอก) ทิ้งไว้15นาที
2

ตั้งไฟอ่อนๆกวนไส้ขนมใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป กวนจนไม่ติดกระทะ
3

จากภาพนี้นำแป้งที่ภาพที่1 มานวดให้ยาวแล้วม้วน ตัดเป็นชิ้นๆก่อนนำแป้งมาห่อ(หาวิธีหอในยูทูป)
4

ห่อเส็จแล้วตั้งไฟอ่อนๆทอดกลับด้านบ่อยๆ
5
6

ตั้งไฟด้วยไฟแรงปลานกลาง กลับด้านบ่อยๆ
7

ขอบคุณค่ะ