ทำสแครมเบิลเอ้ก โดยตั้งกะทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ตอกไข่ใส่กระทะ คนให้แตก เมื่อไข่สุกตักพักไว้

ปิ้งขนมปังให้เหลืองหอม

ส่วนของอโวคาโด ควักเนื้อออกมาใช้ส้อมบี้ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือนิดหน่อย

นำส่วนของอโวคาโดวางบนขนมปังที่ปิ้งแล้ว และวางสแครมเบิ้ลเอ้ก ตกแต่งด้วยตกแต่งด้วยผักสลัดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ