กะปิห่อใบตองเเล้วนำไปเผาไฟให้หอม

จากนั้นนำพริกหอม กระเทียม กับกะปิตำรวมกันให้ละเอียดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว เติมน้ำสะอาดคนให้เข้ากันชิมรส ตักใส่ถ้วย

มะเขือเปราะตัดขั้ว มะเขือยาวตัดขั้วหั่นเป็นท่อนๆ ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อนๆ ผักกาดขาวฉีกออกเป็นกาบๆ เเละมะเขือพวงผักทั้งหมดนำไปล้างน้ำ เเล้วต้มในน้ำร้อนที่ใส่เกลือนิดหน่อยให้สุกเเล้วพักไว้

ตั้งกะทะไฟกลาง นำชะอมล้างให้สะอาด พอกะทะร้อนใส่น้ำมันนิดหน่อย ตามด้วยชะอมลงไปผัดแบบเร็วๆให้พอดีตักขึ้น

ปลาทูนำไปทอดให้กรอบเหลืองน่าทาน พักไว้

จัดผักทั้งหมดพร้อมทั้งน้ำพริกและกากหมูกับปลาทูทอด ใส่ถาด พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ👍🏻😋