ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยผริกสับ (ขั้นตอนนี้กลิ่นจะฉุนหนัก ทำใจนิสสสสสนุงงงง)

จากนั้นใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปผัดให้มีกลิ่นพอหอม แล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า
แล้วปิดฝาตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ให้ซี่โครงหมูนุ่ม

พอน้ำงวด ให้ทำการปรุงรส โดย ใส่ซอยหอยนางรม ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส (ถ้าอยากให้มีสีสรรสามรถเหยาะซีอิ้วดำเพื่อเพิ่มสีสรรได้) ชิมรสตามใจชอบ

แล้วตามด้วยตะไคร้ซอยลงไปผัดต่อให้หอม ใส่ใบมะกรูดฉีกผัดให้ใบมะกรูดสลบ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ