ต้มน้ำใบเตยให้เดือดจัด

เทสาคูใส่กะละมังเล็กๆ ตามด้ายน้ำใบเตยที่ร้อนจัดทีละน้อย ค่อยๆคนกับไม้พายจนทั่ว

โรยแป้งมันเรื่อยๆระหว่างใช้มือนวด เพิ่มความเหนียวหนึบ และป้องกันเม็ดสาคูติดมือ

นำสาคูที่นวดแล้วมาแผ่เป็นแผ่น หนาประมาณ 1ซ.ม.แล้วใช้มีดหั่นเป็นลูกเต๋า ใช้แป้งมันโรยป้องกันไม่ใก้ตัวติดกัน พักไว้

นำสาคูที่หั่นไว้แล้วไปต้มในน้ำเดือด รอจนสุกดีแล้วนำมาใส่ในน้ำเย็นพักไว้

ทำน้ำเชื่อมสำหรับราด โดยใช้น้ำตาลทราย 1000กรัม กับน้ำเปล่า 2ถ้วยตวง

คั้นน้ำกะทิให้ได้ 3ถ้วยตวง ใส่แป้งมัน 3ช้อนโต๊ะ และเกลือ1ช้อนชา นำขึ้นตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลาจนแป้งสุกดี

ตักตัวสาคูใส้ถ้วย ตามด้วย เนื้อมะพร้าวอ่อนและลูกชิด ราดน้ำกะทิสดและน้ำเชื่อม พร้อมเสิร์ฟ