นำเนื้อจิ้มด้วยส้อมให้ทั่วชิ้น หมักกับเกลือ ซอส ข้าวคั่ว พริกป่น ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที

นำเนื้อไปย่างบนเตาถ่าน สุกปานกลาง นำมาแล่เป็นชิ้นใหญ่บางๆ (หรือเข้าเตาอบ หรือย่างกระทะเทฟลอน แต่กลิ่นจะไม่หอมเท่าย่างเตา)

นำส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วคนให้เข้ากัน

ดูสูตรการทำน้ำจิ้มแจ่วอย่างละเอียดที่สูตร "น้ำจิ้มแจ๋ว คอหมูย่าง ไก่ย่าง เนื้อย่าง"