เตรียมน้ำซุป โดยนำผักสำหรับทำซุปที่หั่นแล้ว(ชิ้นไม่ต้องเล็กมาก)ยกเว้นรากผักชี ใส่ลงในหม้อต้ม ใส่เกลือ ต้มจนเดือด

พอเดือดตักฟองทิ้ง

ทุบรากผักชีใส่ลงไป(อย่าทุบรากผักชีทิ้งไว้นานนะคร้าบ) เคี่ยวน้ำซุปสัก 15-20 นาที ให้ได้น้ำซุปที่หอมม

เสร็จแล้วนำมากรองเอาแต่น้ำซุปค่ะ

จะได้น้ำซุปที่ใส่มีกลิ่นหอมของผัก เอามาตั้งไฟต่อจนเดือด

พอเดือด ก็ละลายไก้สับใส่ลงไป ปรุงรสตามชอบ แล้วใส่เห็ดลงไป

พอเห็ดสุก น้ำเดือด ก็ปิดไฟใส่ขึ้นฉ่ายลงไป คนให้เข้ากัน

ตักข้าวสวยร้อนๆใส่ถ้วย(ข้าวนี้หุงผสมคีนัวสามสีด้วยค่ะ) เตรียมไว้ค่ะ

ตักน้ำซุปข้าวต้มราดลงไปตกแต่งด้วยผักชีและโรยพริกไทยสักเล็กน้อยเท่านี้ก็จัดเสริฟได้แล้วค่ะ

ส่วนผักที่ต้มน้ำซุปไว้เราไม่ทิ้งนะคะจะใส่ลงไปในข้าวต้มด้วย หรือจะเอาไปทำเมนูอื่นง่ายๆได้ค่ะ