แกะเปลือกหัวปลีสีแดงออกให้หมด..จนเหลือสีขาว ผ่าครึ่งตามยาว.แล้วหั่นตามขวางขนาดเท่ากัน นำไปแช่น้ำ ทีผสมมะนาว

ตั้งกะทะที่มีนำ้มันบนไฟปานกลางจนนำ้มันร้อน ตักหัวปลีขนาดช้อนชา ลงทอดจนสุกตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

นำใบกะเพราที่แห้งลงทอดจนสุก ตักขึ้นเมื่อหยุดเดือดทิ้งใว้นานสีจะคลำ้ค่ะ