ต้มแซ่บไก่

Name: ต้มแซ่บไก่
Yield: 4 เสิร์ฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อไก่ส่วนน่อง สะโพกจะอร่อยสุด 1 ก.ก.; ข่า อ่อนอร่อยสุด ข่าแก่จะออกรสเผ็ดร้อน ครึ่งหัว; ตะไคร้หั่นเฉียง 3 ต้น; ใบมะกูด 10 ใบ; ขมิ้น หนึ่งหัวเล็ก; หอมหัวแดงขนาดกลาง 3 หัว; หอมหัวใหญ่ 1 หัวใหญ่; กระเทียม 10 กลีบกลาง; พริกขี้หนูสวนเผ็ดมากน้องแล้วแต่ชอบ; มะเขือเทศสีดาขนาดเล็ก 5 ลูก; ผักชีฝรั่ง ต้นหอมโรยหน้า

ศิวนาถ ชนมนเดชาวัต @Sicooking

Changmai

ต้มแซ่บจะคล้ายคลึงกับต้มยำแต่ความแซ่บจะเยอะกว่า

ดูเพิ่มเติม

ต้มแซ่บไก่

ศิวนาถ ชนมนเดชาวัต @Sicooking

Changmai

ต้มแซ่บจะคล้ายคลึงกับต้มยำแต่ความแซ่บจะเยอะกว่า

ส่วนผสม

4 เสิร์ฟ

เนื้อไก่ส่วนน่อง สะโพกจะอร่อยสุด 1 ก.ก.
ข่า อ่อนอร่อยสุด ข่าแก่จะออกรสเผ็ดร้อน ครึ่งหัว
ตะไคร้หั่นเฉียง 3 ต้น
ใบมะกูด 10 ใบ
ขมิ้น หนึ่งหัวเล็ก
หอมหัวแดงขนาดกลาง 3 หัว
หอมหัวใหญ่ 1 หัวใหญ่
กระเทียม 10 กลีบกลาง
พริกขี้หนูสวนเผ็ดมากน้องแล้วแต่ชอบ
มะเขือเทศสีดาขนาดเล็ก 5 ลูก
ผักชีฝรั่ง ต้นหอมโรยหน้า

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ตำกระเทียม พริกขี้หนู พอแตกหยาบ หอมหัวแดงทุบ
2

ต้มน้ำให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียมใส่เกลือสมุทร ลงไปต้มด้วย ตามด้วยเนื้อไก่ต้มจนสุก
3

เมื่อเนื้อไก่สุกอย่าต้มนานเนื้อไก่จะสุกเกินไปและจะแข็งใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนู ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสหรือผงชูรสแล้วแต่ เติมมะนาวสุดท้ายอย่าใส่ตอนน้ำเดือนเดี๋ยวจะออกรสขม