ตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปผัดกับพริกแกงเผ็ด ผัดจนให้ได้กลิ่นหอมๆ

ผัดพริกแกงให้ได้ที่ใส่กะทิลงไปคนจนกะทิแตกมันเลยจ้า เติมน้ำปล่าวนิดหน่อยสำหรับคนที่ชอบให้น้ำฉู่ฉี่ไม่ข้นมาก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ซอสปรุงรส ใส่น้ำตาลปี้ปจะทำให้หอมและมีรสชาติหวานๆเผ็ดๆ อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ แต่ถ้าใครไม่มีสามารถใช้น้ำตาลทรายในการปรุงรสก็ได้ค่ะ

หลังจากทุกอย่างเข้าที่ ฉีกใบมะกรูดลงไปค่ะ ฉีกใบมะกรูดจะทำให้หอมกว่าหั่นนะค่ะ นำปลานิลหั่นเป็นชิ้นลงไปเลยห้ามคนเด็ดขาด!!! จะทำให้คาว ปล่อยให้เนื้อปลาสุก แล้วค่อยพลิกอีกด้านของตัวปลาค่ะ ปลานิลสุกง่าย อย่าเปิดไฟแรงเนื้อปลาจะเละ (อย่าให้น้ำฉู่ฉี่แห้งมากจะได้เอาน้ำฉู่ฉี่มาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งอร่อย😂🤤) ระหว่างรอปลาสุก ถ้าแห้งมากให้เติมน้ำและกะทิได้นิดหน่อยจะทำให้ยิ่งข้นขึ้นเรื่อยๆ

คนน้ำฉู่ฉี่ให้เข้ากัน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยหรือใบมะกรูดซอยเพิ่มความหอมก็ได้ค่ะ ในเมนูนี้เค้าราดหัวกะทิข้นๆตบท้ายด้วย😆 เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสริฟเลยค่ะ