เตรียมน้ำเปล่าผสมเกลือสำหรับแช่กระท้อนระหว่างปลอกค่ะ

นำกระท้อนมาผ่าครึ่งและแกะเมล็ดออก ให้หมั่นแช่น้ำเกลือจะทำให้กระท้อนไม่ดำค่ะ

ปลอกเปลือกด้านนอกและเซาะเนื้อทำเป็นรูปคล้ายดอกไม้

ต้มน้ำเชื่อม น้ำ+ใบเตย+น้ำตาล+เกลือ ต้มให้เดือดและน้ำตาลละลาย

ใส่กระท้อนที่แกะเสร็จแล้วลงไปในน้ำเชื่อม ใช้ไฟอ่อน ปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที

เมื่อครบตามเวลากระท้อนจะมีควาามนิ่มขึ้น และน้ำเชื่อมจะมีรสหวานอมเปี้ยว

ปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ตักใส่ภาชนะและเติมน้ำแข็งป่น จะได้กระท้อนลอยแล้วที่กินแล้วฟินจริง ๆ น๊า