ล้างชะอมสะเด็ดน้ำให้แห้ง และเด็กใส่จาน

ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู ซอยต้นหอม

ตอกไข่ใส่ชามที่มีชะอมอยู่ นำพริกกับหอมแดงที่ซอยเสร็จแล้วใส่ลงไป

จากนั้นตีไข่และคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยรสดี 1 ช้อนโต๊ะ และใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนให้เข้ากัน แค่ใส่ผงชูรสเล็กน้อย มาเพิ่มด้วยน้ำเปล่า 1 ทัพพี

เปิดไฟอ่อนๆ ตั้งกระทะและเทน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเทไข่ชะอมที่มาปรุงเสร็จแล้ว ลงไปในกระทะ พ่อไข่เริ่มเป็นสีเหลืองมีกลิ่น หอมอ่อนๆ ให้พลิก ไปยังอีกหน้าหนึ่ง รอจนสุก แล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม