ต้มน้ำ 1.5 ลิตร ให้เดือด นำหมี่ซั่วลงต้มประมาณ 5 นาที อย่าให้นิ่มมาก สะเด็ดน้ำ ล้างน้ำเย็นหลายๆน้ำ จนหายร้อน สะเด็ดน้ำให้แห้ง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟแรง นำหมี่ซั่วที่ต้มแล้วลงผัดนานๆ ให้หอมควัน ผัดยิ่งนาน เส้นยิ่งเหนียว ตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะ ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม เห็ดหอม เกลือเล็กน้อย ผัดเห็ดหอมนานๆจนหอม ถ้าแห้งเติมน้ำแช่เห็ดหอม