Kembung Bakar Padang 🐟

Name: Kembung Bakar Padang 🐟
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan kembung banjar ukuran sedang (Di daerah saya disebut kembung kuring. Boleh diganti ikan jenis lain.); 1 bh jeruk nipis; 60-70 ml santan kental (Boleh pake santan instan.); 🐟 Bumbu yg dihaluskan :; 8-10 bh cabai merah (Sesuai selera.); 8 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; Seruas kunyit; Seruas Lengkuas; seruas jahe; 🐟 Bumbu lainnya :; 1 btg serai, memarkan.; 1 lbr daun kunyit, simpulkan.; 5 lbr daun jeruk purut, buang tulang tengahnya.; Sesuai selera garam; sesuai selera gula; Sesuai selera lada; 5 sdm minyak goreng; 1/2 gelas air putih; Secukupnya margarin untuk mengoles panggangan.

NiSyah 🍒 @dencisambal

🏡 Sumatera Utara 🌴

Inyiak (nenek) saya urang awak. Mungkin dari beliau lah saya mewarisi lidah yg doyan sama makanan pedas, gurih & asin. Khas masakan Sumatera Barat. Rasanya walau hanya pake sambel, sepiring nasi pun bisa lenyap kedalam perut saya! Tanpa sambel ibarat taman tak berbunga bagi saya. Apalagi sambelnya sampe buat keringat mengucur & mulut ber"uh..ah..", tambuah ciek uda! 😁

Masakan Padang paling favorit buat saya selain si legendaris rendang Padang & dendeng balado (Insya Allah ntar saya publish disini 😊) ya si ikan bakar ini. Gurih & wangi bumbunya bikin nasi sepiring terasa kurang. Daging ikannya yg juicy bikin mulut berkata: "Lamak bana!! (Enak banget.)". 😤 😁

Lebih banyak

Kembung Bakar Padang 🐟

NiSyah 🍒 @dencisambal

🏡 Sumatera Utara 🌴

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

3 ekorikan kembung banjar ukuran sedang (Di daerah saya disebut kembung kuring. Boleh diganti ikan jenis lain.)
1 bhjeruk nipis
60-70 mlsantan kental (Boleh pake santan instan.)
🐟 Bumbu yg dihaluskan :
8-10 bhcabai merah (Sesuai selera.)
8 siungbawang merah
2 siungbawang putih
Seruaskunyit
SeruasLengkuas
seruasjahe
🐟 Bumbu lainnya :
1 btgserai, memarkan.
1 lbrdaun kunyit, simpulkan.
5 lbrdaun jeruk purut, buang tulang tengahnya.
Sesuai seleragaram
sesuai seleragula
Sesuai seleralada
5 sdmminyak goreng
1/2 gelasair putih
Secukupnyamargarin untuk mengoles panggangan.

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan.
Kucuri dgn air jeruk nipis, lumuri sedikit garam.
2

Siapkan wajan.
Panaskan minyak goreng.
Masukkan bumbu halus & bumbu lainnya. Tumis hingga harum, tuangkan air.
3

Masukkan santan.
Tambahkan garam, gula & merica. Aduk-aduk hingga mendidih.
Cicipi rasanya.
4

Masukkan ikan, lumuri bumbu hingga merata. Masak dgn api sedang sambil diaduk perlahan hingga bumbu meresap & mengental. Matikan api.
5

Panaskan panggangan (Boleh pake panggangan moderen, pan teflon juga monggo. Tapi kalo mau lebih ada wangi khas ikan bakarnya ya silahkan pake arang / batok kelapa 😊.) *Saya pake panggangan teflon untuk kompor gas.
6

Olesi panggangan dgn margarin.
Panggang ikan dgn api kecil (Kalo pake panggangan diatas kompor kayak saya.) Bolak-balik ikan sambil dioles sisa bumbu hingga matang merata.
7

Sajikan dgn nasi hangat.
Apalagi kalo ditemenin sama sambal lado Padang, dijamin makin tambuah ciek, duo, tigooo... 😁