นวดผสมแป้งในให้เข้ากัน แบ่งให้ได้ 5 ก้อนพักไว้

นวดผสมแป้งนอกให้เท่ากันแบ่งให้ได้ 5 ก้อนพักแป้งไว้ 30 นาที (ห้ามให้โดนลม) ระหว่างนั้นให้ไปทำไส้กะหรี่พัฟ

ทำไส้กะหรี่ไก่ ต้มหรือนึ่งมันฝรั่งให้ได้ความสุกประมาณ 70% (ห้ามต้มจนสุกเพราะจะทำให้ไส้เละ)

ตั้งน้ำมันบนกระทะใส่หอมใหญ่ผัดพอสุก (หอมใหญ่จะใส)

ใส่ไก่ และ มันฝรั่งผัดให้สุก

ปรุงรสด้วย ผงกะหรี่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย

ผัดจนของเหลวระเหยเกือบหมด ไส้เริ่มจับตัวเป็นก้อนปั้นได้

ทิ้งไส้ไว้ให้เย็น (ห้ามปั้นไส้ตอนร้อนอยู่จะทำให้แป้งไม่กรอบ)

ปั้นไส้ด้านในให้เป็นลูกกลม นำแป้งนอกคลึงให้แบนและหุ้มแป้งในให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม

ใช้ไม้คลึงแผ่แป้งให้แบนเป็นวงรีความยาวประมาณ 6-7 นิ้ว

ม้วนให้แน่นอย่าให้แตก (จะทำให้เกิดลายบนตัวขนม)

คลึงแป้งอีกครั้งโดยคราวนี้คลึงด้านยาว ให้ได้ 10-11 นิ้ว ม้วนให้แน่น

แบ่งให้ได้ 5 ก้อน จะได้แป้งกะหรี่ปั๊บเพื่อห่อไส้ต่อไป

การห่อใส้ กดแป้งที่ตัดแบ่งไว้คลึงเป็นรูปวงรี

ตักไส้กะหรี่ไก่ที่พักไว้จนเย็นประมาณ 1-1/2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางไส้

จีบตัวกะหรี่พัฟให้สวยแน่นอย่าให้แตก เคล็ดลับคือใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้บีบแป้งเล็กน้อยจะทำให้แป้งหนาพอดีในการจีบ

พอครบแล้วนำทอดในน้ำมันปาล์ม ทอดด้วยไฟอ่อนๆจนเหลืองกรอบพักไว้ให้เย็นจะกรอบได้นาน