กะหรี่พัฟไส้ไก่ #ทำขายรวย
กะหรี่พัฟไส้ไก่ สูตรนี้ได้สูตรมาจากคุณแม่ที่ทำขายเมื่อ 30 ปีก่อน
คุณแม่เล่าว่าเมื่อก่อนช่วยกันปั้นขายวันละไม่ต่ำกว่า 500 ตัว สูตรนี้ตัวไส้กะหรี่พัฟจะไม่เละมีรสหวานนำเค็มตามได้รสและกลิ่นกะหรี่กำลังดี รสสัมผัสไก่และมันฝรั่งเป็นชิ้นเต็มปากคำเต็มคำเชียวค่ะ
กะหรี่พัฟไส้ไก่ #ทำขายรวย
-
Apassorn Saninjak“ขอบคุณที่เเบ่งปันสูตรนะคะ ทำครั้งเเรกให้ที่บ้านกิน ยายชอบมากเลยค่ะ ❤” -
Mutita Jantasom“ทำตามสูตรเลยค่ะเปลี่ยนแค่ไส้ จับจีบยังไม่เป็นได้ครั้งแรกถือว่าโอเคอยู่ค่ะ” -
Benjaporn Bhanomyong“ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ วันนี้วันหยุดเลยลองทำดูค่ะ ชอบตัวแป้งมากๆ ค่ะ ทานร้อนๆ อร่อยเลยค่ะ แต่ว่าเราไม่มีน้ำปูนใสเลยใส่น้ำเปล่าธรรมดาค่ะ มือใหม่ยังจีบไม่สวย และก็ยังกะเวลาทอดไม่ค่อยถูกอ่ะค่ะ มันก็จะขาวๆ หน่อย เดี๋ยวรอบหน้าลองใหม่ค่ะ”
กะหรี่พัฟไส้ไก่ สูตรนี้ได้สูตรมาจากคุณแม่ที่ทำขายเมื่อ 30 ปีก่อน
คุณแม่เล่าว่าเมื่อก่อนช่วยกันปั้นขายวันละไม่ต่ำกว่า 500 ตัว สูตรนี้ตัวไส้กะหรี่พัฟจะไม่เละมีรสหวานนำเค็มตามได้รสและกลิ่นกะหรี่กำลังดี รสสัมผัสไก่และมันฝรั่งเป็นชิ้นเต็มปากคำเต็มคำเชียวค่ะ
วิธีทำ
- 1
นวดผสมแป้งในให้เข้ากัน แบ่งให้ได้ 5 ก้อนพักไว้
- 2
นวดผสมแป้งนอกให้เท่ากันแบ่งให้ได้ 5 ก้อนพักแป้งไว้ 30 นาที (ห้ามให้โดนลม) ระหว่างนั้นให้ไปทำไส้กะหรี่พัฟ
- 3
ทำไส้กะหรี่ไก่ ต้มหรือนึ่งมันฝรั่งให้ได้ความสุกประมาณ 70% (ห้ามต้มจนสุกเพราะจะทำให้ไส้เละ)
- 4
ตั้งน้ำมันบนกระทะใส่หอมใหญ่ผัดพอสุก (หอมใหญ่จะใส)
- 5
ใส่ไก่ และ มันฝรั่งผัดให้สุก
- 6
ปรุงรสด้วย ผงกะหรี่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย
- 7
ผัดจนของเหลวระเหยเกือบหมด ไส้เริ่มจับตัวเป็นก้อนปั้นได้
- 8
ทิ้งไส้ไว้ให้เย็น (ห้ามปั้นไส้ตอนร้อนอยู่จะทำให้แป้งไม่กรอบ)
- 9
ปั้นไส้ด้านในให้เป็นลูกกลม นำแป้งนอกคลึงให้แบนและหุ้มแป้งในให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม
- 10
ใช้ไม้คลึงแผ่แป้งให้แบนเป็นวงรีความยาวประมาณ 6-7 นิ้ว
- 11
ม้วนให้แน่นอย่าให้แตก (จะทำให้เกิดลายบนตัวขนม)
- 12
คลึงแป้งอีกครั้งโดยคราวนี้คลึงด้านยาว ให้ได้ 10-11 นิ้ว ม้วนให้แน่น
- 13
แบ่งให้ได้ 5 ก้อน จะได้แป้งกะหรี่ปั๊บเพื่อห่อไส้ต่อไป
- 14
การห่อใส้ กดแป้งที่ตัดแบ่งไว้คลึงเป็นรูปวงรี
- 15
ตักไส้กะหรี่ไก่ที่พักไว้จนเย็นประมาณ 1-1/2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางไส้
- 16
จีบตัวกะหรี่พัฟให้สวยแน่นอย่าให้แตก เคล็ดลับคือใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้บีบแป้งเล็กน้อยจะทำให้แป้งหนาพอดีในการจีบ
- 17
พอครบแล้วนำทอดในน้ำมันปาล์ม ทอดด้วยไฟอ่อนๆจนเหลืองกรอบพักไว้ให้เย็นจะกรอบได้นาน
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
แกงกะหรี่หมูง่ายๆ แกงกะหรี่หมูง่ายๆ
เราไม่ได้ตวงปริมาณอะไรเลยค่ะ ใส่ทุกอย่างตามความรู้สึกและความชอบเลย แนะนำว่าถ้าอยากให้แกงกะหรี่ข้นต้องเคี่ยวจนมันฝรั่งเละทั้งหมดก่อนใส่ก้อนแกงค่ะ
-
ลอดช่องไทยใบเตย กะทิสด#ทำขายรวย ลอดช่องไทยใบเตย กะทิสด#ทำขายรวย
เป็นสูตรที่ทำขายที่ร้านจริงๆ ขายดีมากค่ะ
-
-
ซาลาเปาไส้ไก่ผัดผงกะหรี่ ซาลาเปาไส้ไก่ผัดผงกะหรี่
ซาลาเปาร้อนๆแป้งนุ่มๆ ไม่ต้องนวดเยอะ ไส้ไก่ผัดผงกะหรี่หอมๆฉ่ำๆ สูตรนี้แป้งนุ่มนานค่ะเย็นเเล้วก็ยังนุ่มอยู่ #ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66
-
ลอดช่องไทยกะทิสดทุเรียน#ทำขายรวย ลอดช่องไทยกะทิสดทุเรียน#ทำขายรวย
ปกติจะทำลอดช่องไทยขายแต่วันนี้มีทุเรียนหมอนทองอยู่ ก็เลยนำมาใส่ในลอดช่อง รสชาติหอม หวาน มัน กลมกล่อมมากค่ะ -
บะจ่างครบเครื่อง #ทำขายรวย บะจ่างครบเครื่อง #ทำขายรวย
(สูตรที่ 282) วันนี้เทศกาลไหว้บะจ่าง ปกติจะอยู่ในช่วงเดือนมิถุนายนตามปฏิทินจีน ทำเองก็คุ้มแต่ค่อนข้างยุ่งยาก เมื่อก่อนแม่จะทำเองด้วยสูตรนี้ เราก็เป็นลูกมืออยู่ข้างๆเสมอทุกปี ตอนนี้จ้างคนรู้จักทำด้วยสูตรเดิม แต่เราเองก็ยังจำสูตรและจำภาพวันวานได้เสมอ
-
-
กุ้งปลาหมึกผงกะหรี่ กุ้งปลาหมึกผงกะหรี่
เมนูกุ้ง ปลาหมึก ผัดผงกะหรี่เป็นเมนูอาหารไทย รสชาติ เข้มข้น หอมเครื่องเทศ กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ
-
-
ออมเล็ตผงกะหรี่ไข่ละมุน ออมเล็ตผงกะหรี่ไข่ละมุน
(ฉลองเมนูที่ 345 ของตนเอง) เวลาทานอาหารประเภทผัดผงกะหรี่ ชอบทานตัวเครื่องไข่ จึงเป็นที่มาของสูตรนี้ และปรุงง่ายมากกกกก คลุกข้าวสวยร้อนๆๆๆๆ -
โรตีไส้แกงกะหรี่ไก่ สูตรไม่มันเยิ้ม โรตีไส้แกงกะหรี่ไก่ สูตรไม่มันเยิ้ม
สูตรนี้ใช้การประยุกต์แป้งจากคุณมาย สะใภ้ตุรกี เอามาใส่ไส้ในแบบที่เราชอบ รสชาติจัดจ้าน หอมเครื่องเทศ น้ำมันก็จะไม่เยิ้มเหมือนมะตะบะตามร้านทั่วไป แถมหอม อร่อยมาก เพราะใช้เนยแท้ๆ ไม่ปนมาการีนสูตรเรากะๆ เอา เพราะอยู่บ้านทำขนมปังอยู่แล้ว เลยทำพวก flat bread ได้สบายหน่อย ใครอยากได้สูตรแป้งเป๊ะๆ ลองไปดูเพจคุณมายแทนนะคะไส้สูตรนี้เราคิดเอาเอง เพราะชอบไส้ที่หอม ไม่แห้ง แต่ให้ความเยิ้มนิดๆ รสจัดๆ เลยจะคล้ายๆ กินโรตีไส้แกงกะหรี่นะ ใครเอาสูตรไส้เราไปใช้ กรุณาให้เครดิตด้วยนะคะติดตามเพจร้านเราได้นะคะ ที่นี่ค่าhttps://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ
-
“หนังไก่ทอด”#ทำขายรวย “หนังไก่ทอด”#ทำขายรวย
เมนูทานเล่น เคี้ยวเพลินๆ จนห้ามใจตัวเองไม่อยู่ ทำทานก็ได้ ทำขายก็รวย
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น