Bakar ikan gabus yg sdh dberi bumbu d atas bara arang atau lebih bagus lg bara yg berasal dari tempurung/batok kelapa. Bakar sambil terus d balik2 agar matangnya merata dan tidak lengket d panggangan, sampai setengah kering tutupi atasnya dengan daun pisang sampai benar2 kering. Angkat, sisihkan.

Isi kerongkong ketupat dengan beras kurleb 1/2 dr kerongkongnya. Didihkan air secukupnya,setelahnya masukkan ketupat sampai terendam semuanya, kurleb 30 menit merebusnya. Angkat, tiriskan. Supaya ketupat tetap awet panasnya masukkan dlm termos nasi atau magic com.

Memasak kuah ketupat : Tumis semua bumbu2 halus tambahkan cengkeh dan kayu manis sampai bumbu benar2 masak dan agak kering/berminyak. Masak santan masukkan bumbu kuning sampai setengah mendidih tambahkan garam, gula,kaldu bubuk, penyedap (optional), terasi dan asam. Masukkan ikan bakar td aduk perlahan2 spy santan tidak pecah. Klo sdh mendidih kecilkan api spya santai tidak naik ke atas sambil terus d aduk, tes rasa (klo saya suka kuah yg agak manis tp gurih).

Sajikan ketupat dgn d belah dua, beri kuah secukupnya tambahkan ikan d a atasnya, taburi dengan bawang goreng. Dan lebih sip lagi klo di tambahkan sambel terasi yg d kasih perasan limau kuit. "Selamat mencoba"😊😊☺