Aktifkan dulu ragi, camput air suam2 kuku dengan ragi dan sedikit gula. Diamkan 10 menit sampai ragi bereaksi dan berbusa.

Siapkan bahan2 kering, Cakra, tapioka, susu bubuk, dan gula campurkan aduk rata. Masukan air ragi yg telah aktif sedikit demi sedikit pada adonan kering, apabila dirasa sudah cukup kalis, hentikan penuangan air ragi. Sebaliknya bila dirasa kurang kalis tambahkan sedikit demi sedikit air matang. Terakhir tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai kalis, tutup dengan serbet basah atau wrap plastik dan diamkan 30 menit agar mengembang sempurna.

Sambil menunggu kita buat beef patty nya, campurkan semua bahan dan aduk rata. Bagi menjadi 13. Bulatkan dan pipihkan super pipih sebisa mungkin, alasi satu per satu patty dengan plastik sayur agar tidak saling menempel, masukan ke kulkas supaya set.

Kempiskan adonan, bagi adonan @50gr. Uleni lagi dan bentuk bulat, alasi dengan kertas bapao atau kertas roti yg sudah digunting kecil2 seukuran bapao. Diamkan tali sampai agak mengembang.

Panaskan panci kukus atau klakat, bungkus tutup panci sengan serbet supaya uap air tdk menetes pada bapao. Setelah air mendidih baru masukan bapao, dan tunggu matang hingga 15 menit. Jgn dibuka tutup pancinya agar matangnya merata dan cantik

Grill dengan butter supaya gurih pattynya, pakai api kecil supaya matang merata. Sisihkan

Saat bapao tidak terlalu panas, bisa di grill sebentar lalu belah tengahnya isi dengan yg disukai. Saya disini hanya memakai selada, keju slice, saus cabai dan mayonais. Bisa ditambahkan kentang goreng juga. Siap dihidangkan, semoga suka.