Kakap Gulai Kuning Yana / Pangek Masin Kakap

Name: Kakap Gulai Kuning Yana / Pangek Masin Kakap
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g ikan kakap; Bumbu ikan (giling halus):; 1 siung bawang putih; 1/2 sdt garam kasar; 1/2 bagian jeruk nipis (ambil airnya); Bumbu halus (blender):; 35 g bawang merah; 15 g bawang putih; 5 g jahe; 3 g kunyit; 3 buah kemiri; Daun":; 1 lbr daun kunyit; 3 lbr daun jeruk; 1 Batang serai; Bumbu tambahan:; 35 g cabai rawit geprek; 4 buah cabai keriting geprek; 3 buah asam kandis; 1/2 bagian tomat; 15 g bawang merah iris; 100 mL santan kental cukupkan dengan air hingga 500 mL; 1 sdt garam; 1 sdt gula; Minyak untuk menumis & menggoreng ikan; secukupnya Baby buncis untuk sayuran

Fyana Putri @fyanaputri

Minangkabau

Penilaian : 💛💛💛💛💛
Segar kecut manis pedas nano" rasanya. 👀. Ceritanya kemarin beli Gulai kakap d salah satu Ampera Padang.. rasanya hmmm kecewa... Akhirnya berinisiatif masak setelah ke pasar ketemu ikan kakap yg segerrr... Taaarraaa jd deh. Ternyata kata bapak negara namanya "Pangek Masin" ha-ha-ha. Selamat mencoba.

Lebih banyak

Kakap Gulai Kuning Yana / Pangek Masin Kakap

Fyana Putri @fyanaputri

Minangkabau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

500 gikan kakap
Bumbu ikan (giling halus):
1 siungbawang putih
1/2 sdtgaram kasar
1/2 bagianjeruk nipis (ambil airnya)
Bumbu halus (blender):
35 gbawang merah
15 gbawang putih
5 gjahe
3 gkunyit
3 buahkemiri
Daun":
1 lbrdaun kunyit
3 lbrdaun jeruk
1 Batangserai
Bumbu tambahan:
35 gcabai rawit geprek
4 buahcabai keriting geprek
3 buahasam kandis
1/2 bagiantomat
15 gbawang merah iris
100 mLsantan kental cukupkan dengan air hingga 500 mL
1 sdtgaram
1 sdtgula
Minyak untuk menumis & menggoreng ikan
secukupnyaBaby buncis untuk sayuran

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lumuri ikan dengan bumbu ikan. Diamkan 30-1 jam agar bumbunya meresap.
2

Setelah 1 jam suci bersih lagi ikan, baru digoreng. Gorengnya cukup setengah matang saja. Supaya bisa awet dimakan sampai besok.
3

Siapkan bumbu dan bahan yg digunakan.Blender semua bumbu halus. Biasakan blender jangan di tambah air. Tapi tambah minyak kalau masakannya mau ditumis.
4

Tumis bumbu halus hingga wangi beserta daun".
5

Masukkan cabe rawit dan merah geprek. Tumis hingga layu.
6

Tambahkan santan dan asam kandis. Tunggu hingga mendidih. Tambah gula dan garam. Cek rasa.
7

Masukkan ikan yang sudah digoreng. Biarkan meresap.
8

Terakhir tambahkan baby buncis, bawang merah iris dan potongan tomat.
9

Tunggu hingga matang dan sajikan dalam kondisi hangat.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Fyana Putri @fyanaputri

pada 26 Juli 2018 10.38

Minangkabau

#HeritageCuisineApoteker yang lebih hobi meracik makanan dari pada meracik obat😊😊Berbagi ilmu dan mendokumentasikan reseBelajar Masak Dimanapun sama siapa Aja😍😍Gadih Minang Yang lebih Lamahidup di Negri Batak 😉😉Merantau ikut Bapak negaraIg: fyanaaputri

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya