ตั้งกระทะเหล็ก ใส่น้ำมัน ไฟแรงสุด รอจนควันขึ้น (ต้องผัดแบบครัวจีนเน้นไฟแรง) ใส่กระเทียม ผัดอาหารทะเล ใส่ผักลวก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด ผัดให้เข้ากันเร็วๆ เกรียมเล็กน้อย ใส่น้ำมันงา เหล้าจีน ผัดอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยพริกไทยพร้อมเสริฟร้อนๆ