ทอดหมูสามชั้นให้พอเหลืองกรอบ แล้วนำมาหั่นขวาง

นำพริกไทยดำ กระเทีนมโขลกให้ละเอียดแล้วลงผัดในน้ำมันให้หอม ให้กระเทียมเหลือง กรอบ

นำหมูสามชั้นทอดกรอบ ลงผัดกับกระเทียมพริกไทย พอส่วนผสมเข้ากันดี นำสับปะรดลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาดพอขลุกขลิก

นำมะเขือเทศผ่าขวาง แล้วผ่าครึ่งอีกรอบหนึ่งลงผัดด้วย

หลังจากนั้น เติมน้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาดี ชิมรสให้เข้มข้น เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม มัน ให้รสจัด แล้วเติมน้ำพอท่วม แล้วตั้งไฟให้เดือด แล้วยกลงเสิร์ฟ