ทำเส้นใหญ่ชุบแป้งทอด ใช้แป้งสำเร็จรูปผสมน้ำเย็นจัด ให้เหลวหน่อย ชุบเส้นแล้วทอด พักไว้ แล้วเอาไก่ลงทอดรวนให้พอสุก พักไว้

ผสมน้ำมัน กับมันกุ้งให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่มันกุ้งที่ผสมไว้ ผัดให้หอม ใส่ไข่ลงไปผัด พอไข่เริ่มสุก เติมน้ำลงไป 150 ml (ครึ่งแก้ว) ปรุงรส ชิมให้หวานนำ เค็มตาม ใส่หมึกกรอบลงผัด

พอเริ่มเดือด นำเส้นที่เตรียมไว้ พร้อมไก่ลงไปผัด ดับไฟ โรยต้นหอม โรยน้ำมันงา ตักเสิร์ฟ