เนื้อเป็ดเลาะจากโครงเป็ด 4 โครง ในภาพที่เห็นนี้เนื้อเป็ดแค่ 2 โครงนะครับ

นั่งหลังขดหลังแข็งเลาะจนครบ 4 โครง เตรียมเครื่องปรุงตามภาพที่เห็น

เพื่อนๆ คลิกที่รูปนะจะเห็นผมใส่เนื้อเป็ดไว้ 2 ถุงๆ ละ 2 โครง ตอนแรกกะจะเก็บไว้ผัดกระเพราคั่วแห้งสักถุง แต่ผมติดขี้เกียจ >_< ครับ แฮะๆ

กระชายล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ น้ำ เอาลงกระทะคั่วให้แห้ง

ใส่พริกแกงลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม เติมน้ำกระทิลงไปตั้งเตาแรงค่อยๆ คลุกเคล้าไปเรื่อยๆ

จนน้ำแกงเดือดใกล้งวด

ใส่มันฝรั่งลงไปผัดต่อให้เข้ากันสักพัก

ใส่น้ำปล่าวตามไปครับ รอจนน้ำแกงใกล้เดือดก็เริ่มปรุงรสชาติตามชอบใส่ น้ำปลาดี,น้ำตาลปี๊บ พอน้ำแกงเดือดกระทิแตกมันใส่ผักที่เหลือตามลงไป (ทุกๆ ช้อน หรือทุกๆ ทัพพีที่เพื่อนๆตักลงไปในแกงก็จะเจอแต่เนื้อเป็ด (มันช่างอลังกาลจริงๆ) อิ อิ รสชาติเผ็ดร้อนถึงใจ #เบาเตาแล้วปิดฝาอุ่นไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ ให้มันฝรั่งสุกทั่วกันจะได้ฟินมากยิ่งขึ้นไปครับ :)