นำมะระที่หั่นไว้ต้มในน้ำเดือดปิดฝาไว้20นาทีแล่วเทน้ำออกพักไว้

นำหมูบดมายัดใส่มะระให้เต็มจะหมักก่อนหรือไม่หมักได้ตามชอบ

.นำน้ำใส่หม้อภาชนะ3ถ้วยตวงพอนเำเดือดนำมะระที่ยัดใส่หมูลงไปหรี่ไฟกลาง

ปรุงรสด้วยเกลือป่นซีอิ๊วขาวน้ำปลาและน้ำตาลทรายชิมให้ได้รสตามชอบจากนั้นใส่กระเทียมบุบลงไป

.นำเห็ดหอมสดที่หั่นไว้ใส่ลงไป

พอน้ำเดือดอีกครั้งช้อนฟองออกให้หมดแล้วหรี่ไฟกลางถึงอ่อนเคี่ยวประมาณ15นาทีขึ่นไปจนนิ่มตามชอบ

ใส่คึ่นช่ายลงไปสังเกตุน้ำซุปจะใสขึ้นมาทันที

.'ปิดไฟยกลงตักใส่จานเสริ์ฟ

เคล็ดลับที่แอนใช้ในการต้มมะระ

1.พยายามคว้านไส้ออกให้หมด
2.นำมะระไปต้มปิดฝาประมาณ20-30นาทีแล้วเทน้ำทิ้ง

3.เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อยตอนปรุงและใช้น้ำปลาในการปรุงซึ่งจะต่างจากแกงจืดแบบอื่นๆที่แอนใช้แค่เกลือกับซีอิ๊วขาว
4.เคล็ดลับในการทำให้น้ำซุปใสน่าทาน ซีอิ๊วขาวเลือกใช้ยี่ห้อที่ไม่ดำมาก พยายามช้อนฟองออกให้หมด หลังจากแกงจืดเดือดต้องรีบหรี่ไฟอย่าให่เดือดพล่านตลอดนเำจะขุ่นไม่น่าทาน...สำหรับแกงจืดมะระแอนใส่คึ่นช่ายไปเพราะช่วยทำให้น้ำซุปใสน่าทานขึ้นค่ะ
แอนทำคลิปไว้น่าจะดูแล้วเข้าใจขึ้นค่ะลองคลิกดูนะคะ