ผ่านเทศกาลมามีเพื่อนบ้านให้ขนมเข่งทำเป็นอีกเมนูง่ายๆที่ชอบมาก

ขนมเขงที่เหลือจากการไหว้เมื่อเก็บไว้มักแห้งแข็งคนโบราณเลยนำมาชุบไข่แล้วนำไปทอดก็จะได้ขนมที่อร่อยเหมือนเดิม

ขนมเข่งเหลือจากวันไหว้

เมนูยอดฮิตแทบทุกครัวเรือน ที่หลังจากไหว้เจ้า จะต้องนำขนมเข่งมาดัดแปลงเมนู ทำง่าย อร่อย ทานเล่น หรือ ทานคู่กับกาแฟยามเช้าแทนปาท่องโก๋ ก็อร่อยไปอีกแบบ

เป็นเมนูที่นำของเหลือมาทำ อร่อยไปอีกแบบ 😁😁 #ครัวผจญภัย

ทอดกระทะยากมาก ติดกระทะหนึบหนับ หม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดง่าย ใช้งานง่ายมาก

ขนมเข่งผัดไข่ ส่งท้ายตรุษจีน ด้วยของกินที่เก็บอยู่ได้นานที่สุด นั่นคือ ขนมเข่ง รอบนี้เอามาลองผัดไข่ใส่ถั่วงอก กุ้ยฉ่าย แบบขนมผักกาดที่เขาผัดขายกันหน้าโรงเรียน ส่วนผสมหลักๆ จะมี ขนมเข่งเก่าเก็บ เอามาหั่นชิ้นพอคำ ไข่ไก่สักฟองสองฟอง ถั่วงอกสักตำมือ กุ้ยฉ่ายสามสี่ต้นหั่นท่อน เริ่มทำโดยตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่ขนมเข่งลงไปรวนจนผิวกรอบ ตอนแรกๆ ขนมเข่งอาจจะจับตัวกันบ้าง พอตอกไข่ใส่ลงไปคลุก ขนมเข่งจึงเริ่มแยกตัว ไม่ติดกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เหยาะรอบกระทะ ซีอิ๊วดำเล็กน้อยช่วยเพิ่มสี ใส่ถั่วงอก กุ้ยฉ่าย เร่งไฟผัดสักครู่ โรยพริกไทยป่น แล้วตักเสริฟ โรยพริกไทยป่นอีกครั้ง อารมณ์อร่อยแบบแปลกๆ รสหวานๆ เค็มๆ กรอบๆ นุ่มๆ อันมาจากขนมเข่งโดยแท้ ก็นัดว่าเด็ดอยู่

ไหว้สาร์ทจีนทานไม่หมดเรานำมาทอดกินเล่นอร่อยดีนะ

พอน้ำมันร้อนใส่มันแล้วปรับไฟอ่อนนะคะ

สูตรอาหารนี้จะทำเป็นเมนูอาหารเช้าหรือเมนูอาหารว่างก็ได้ค่ะ

ขนมเข่งไหว้ตรุษจีน สารทจีนเหลือแช่ฟรีซ นำมาทอด กรอบนอกยืดในไหลเป็นลาวา