ต้มไข่นกกระทาใส่เกลือให้สุกแล้วแช่น้ำเย็นไว้ แกะเปลือกไข่ออกเตรียมไว้ก่อนเตรียมเห็ดหอม เต้าหู้ ตำสามเกลอไว้ นำโป๊ยกั๊กใส่ถุงผ้ามัดเตรียมไว้

ตั้งกะทะใส่น้ำมันผัดสามเกลอให้หอมแล้วใส่เห็ดหอมลงผัดก่อนจะทำให้มีกลิ่นหอมขึ้น ใส่ผงพะโล้ลงผัดตามด้วยน้ำตาลปี๊บผัดเคี่ยวไฟอ่อนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นคาราเมล

เติมน้ำแล้วใส่ถุงโป๊ยกั๊กลงพร้อมเต้าหู้กับไข่แล้วเติมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำต้มไฟกลาง ชิมรสชาติดูหวานนำเค็มตาม

ตักใส่ถ้วยโรยผักชีเสริฟพร้อมข้าวได้เลยค่ะ