นำปลาล้างทำความสะอาดพักไว้ แล้วนำเกลือป่นผสมกับน้ำสะอาดคนให้เกลือละลาย จากนั้นนำปลาลงแช่น้ำเกลือ 10-15นาทีจากนั้นจึงนำไปตาก1แดดเป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ #การแช่น้ำเกลือแบบนี้จะทำให้ความเค็มเข้าถึงเนื้อปลาได้ทั่วทั้งตัวเสมอกันค่ะ

ทอดกรอบๆทานคู่กับแกงส้มเข้ากันที่สุดค่ะ