วัตถุดิบ

ตั้งน้ำใส่น้ำมันงา กับเกลือป่นเล็กน้อยรอจนเดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มจนสุก ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที (ค่อยๆชิมดูว่าสุกหรือยัง)

พักเส้นหมี่ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่น้ำมันงาเล็กน้อย คลุกๆเส้นพอไม่ให้เส้นติดกัน

น้ำต้มเส้นที่เหลือ เอากุ้งกับเห็ดหอมสดไปต้มต่อจนสุก เห็ดจะมีสีออกน้ำตาลใส แทนที่สีขาวๆ

นำส่วนผสมใส่รวมกัน บะหมี่ เห็ดหอมสด กุ้ง ผักชี ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ถ้าเส้นยังติดกันอยู่ เติมน้ำมันงาอีกเล็กน้อยได้ บะหมี่จะหอม และเส้นไม่ติดกัน

ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกป่น ตามชอบ จัดใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน