ช่อนแดดเดียวทอดกรอบ
คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic
(เมนูที่ 721) กรอบๆ ทานได้ทั้งเนื้อและก้าง
ช่อนแดดเดียวทอดกรอบ
(เมนูที่ 721) กรอบๆ ทานได้ทั้งเนื้อและก้าง
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ซื้อปลาช่อนจากร้าน บอกแม่ค้าจะทำปลาแดดเดียว แม่ค้าก็จะทำให้สำเร็จ
- 2
ล้างทำความสะอาดอีกครั้ง นำเกลือป่นมาพอกให้ทั่วปลา วางเรียงบนตะแกรง นำไปผึ่งแดดจัด 1 แดด หรือจนแห้ง ล้างเกลือออกให้หมด นำมาหั่นเป็นชิ้น แล้วผึ่งแดดให้แห้งอีกครั้ง
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลาง นำปลาด้านหนังลงทอดก่อน กลับด้าน ทอดจนสีเหลืองอ่อน นำขึ้น พักไว้รอให้เย็น (ถ้าชอบแบบไม่กรอบมาก ทานได้เลย)
- 4
นำปลาที่ทอดครั้งที่ 1 ลงทอดซ้ำด้วยไฟแรง แล้วลดไฟอ่อน ทอดจนกรอบ เร่งไฟแรงอีกครั้ง เพื่อไล่น้ำมัน ตักขึ้นซับน้ำมัน
- 5
จะได้ปลาช่อนแดดเดียวที่กรอบมาก
- 6
ทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มได้ทั้งชิ้น
รูป Cooksnap
ปริญญาโท ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต ครูสอนดนตรีสากล และ รักการประกอบอาหารแบบประยุกต์ เน้นดัดแปลงวัตถุดิบที่มีเหลือ ด้วยวิธีของตนเองที่ง่ายในความแตกต่าง รสชาติอร่อย แปลกใหม่ และเสริมเคล็ดลับความรู้เพิ่มเติมในบางสูตร
ดูเพิ่มเติม คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/5555221
ความคิดเห็น