นำตะไคร้ม้วนใบเตยและใบมะกรูดรวมกันจากนั้นนำยัดใส่ท้องปลาแล้วนำเกลือป่นมาทาตัวปลาจนทั่ว

จากนั้นนำเข้าหม้อลมร้อนที่อุณภูมิ200องศา นาน30นาทีเป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ แค่นี้ปลานิลเลี้ยงที่มีกลิ่นโคลนกลิ่นคาวมากๆก็จะหายไปทำให้ทานได้อร่อยขึ้นค่ะ