แหนมหมูสามชั้น
พอดีไปเห็นเขาทำในคลิป เลยอยากทาน และก็ยังไม่เคยลองทำแหนมด้วย ก็เลยลองทำดู ผลออกมาก็น่าพอใจ และเรายังสามารถประยุคไปทำเป็นแหนมเอ็นไก่ แหนมกระดูกหมูอ่อน หรือแหนมปีกไก่ได้อีกด้วย
แหนมหมูสามชั้น
พอดีไปเห็นเขาทำในคลิป เลยอยากทาน และก็ยังไม่เคยลองทำแหนมด้วย ก็เลยลองทำดู ผลออกมาก็น่าพอใจ และเรายังสามารถประยุคไปทำเป็นแหนมเอ็นไก่ แหนมกระดูกหมูอ่อน หรือแหนมปีกไก่ได้อีกด้วย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นหมู ยาวตามชอบ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
นำข้าวเหนียวมาซาวน้ำให้สะอาด แช่น้ำ 1-2 ชม.(แล้วแต่จะมีเวลา)
- 3
นึ่งข้าวเหนียวให้สุก แล้วเอามาล้างน้ำเย็น ให้เมือกข้าวออกให้หมด
- 4
ตำพริกไทยไม่ต้องละเอียดมาก ใส่เกลือและกระเทียมลงตำ
- 5
นำไปใส่รวมกับหมูสามชั้น ใส่ผงปรุงรสหมู น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน ขย่ำและนวดไปด้วย
- 6
นำข้าวเหนียวมาใส่ และคลุกอีกครั้งหนึ่ง หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
- 7
นำไปห่อด้วยใบตอง สามชั้น ไล่อากาศออกให้หมด รัดยางให้ใบตองคงรูป แล้วเอาถุงพลาสติกห่อและรัดยางอีกครั้ง
- 8
นำไปเก็บในที่ร่ม อุณหภูมิปกติ 2 วัน
- 9
วิธีทอด... แกะหมูออกมา นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
- 10
สะบัดข้าวเหนียวออก(หรือไม่เอาออกก็ได้) นำแป้งทอดกรอบมาคลุก จะคลุกนวลแป้ง แล้วนำไปทอดน้ำมันไฟกลาง ให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน และเย็นลง
- 11
9.นำมาหั่นพอคำหรือตามชอบ เสริฟพร้อมขิ้งอ่อน พริกขี้หนูสวน และผักสด
- 12
ปล.หากไม่เปรี้ยวบีบมะนาวลงไปได้ และตอนห่อต้องพยายามไล่อากาศออกให้มากที่สุด
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น