Tengkleng sapi

Name: Tengkleng sapi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr daging sapi (boleh dicampur tulang); 2 tangkai serai, memarkan; 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya); 4 lembar daun salam; 3 cm jahe, memarkan; 2 cm lengkuas, memarkan; 10 buah cabai riwit merah; Kecap manis; Minyak; Air; Kelapa parut (250 ml santan kental, 750 ml santan encer); Lada bubuk; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah kemiri; 1 sdt ketumbar, sangrai; 4 cm kunyit; 1 sdm gula jawa; 1 sdt garam

Lany Handoko @cook_12617820

Yogyakarta

Momen idul adha itu momen terbingung dagingnya mau dimasak apa 😂 ternyata suami bawa pulang daging se tulang2nya, eh yaudah bikinlah tengkleng. Biar bisa sruput2 mandjah 🙈

Lebih banyak

Tengkleng sapi

Lany Handoko @cook_12617820

Yogyakarta

Momen idul adha itu momen terbingung dagingnya mau dimasak apa 😂 ternyata suami bawa pulang daging se tulang2nya, eh yaudah bikinlah tengkleng. Biar bisa sruput2 mandjah 🙈

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

100 grdaging sapi (boleh dicampur tulang)
2 tangkaiserai, memarkan
4 lembardaun jeruk (buang tulang daunnya)
4 lembardaun salam
3 cmjahe, memarkan
2 cmlengkuas, memarkan
10 buahcabai riwit merah
Kecap manis
Minyak
Air
Kelapa parut (250 ml santan kental, 750 ml santan encer)
Lada bubuk
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahkemiri
1 sdtketumbar, sangrai
4 cmkunyit
1 sdmgula jawa
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Ulek bumbu halus. Sisihkan
2

Peras kelapa parut, pertama buat santan kental. Lalu buat santan encer. Tuang di wadah yang berbeda
3

Panaskan air di panci, tunggu hingga mendidih. Masukkan daging (dan tulang) sapi, daun salam, dan jahe. Tutup panci hingga empuk
4

Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk sampai harum
5

Siapkan wajan/panci. Tuang santan encer. Masukkan daging (dan tulang) yang sudah direbus, bumbu yang sudah ditumis, dan cabai riwit merah. Tambahkan kecap manis dan lada bubuk sesuai selera. Pakai api kecil saja. Sambil diaduk2 hingga mendidih
6

Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih sambil koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan siap disajikan selagi hangat 😊
7

Selamat mencoba dan menikmati 🙏🏻