แล่ปลาตะเพียน(ใช้ทั้งตัวก็ได้ตัดหัวเอาเครื่องในออก)นำไปผึ่งลมให้แห้ง

โขลกกระเทียมให้ละเอียดนำปลาที่แห้งแล้วมาหั่นเป็นขิ้น

นำข้าวสวยไปคลุกเคล้ากับเกลือ,กระเทียมให้เข้ากันจากนั้นนำไปคลุกกับปลาให้ทั่ว

นำข้าวโป๊ะให้ทั่วปลาใส่ถุงผูกถุงให้เเน่จากนั้นนำไปใส่กล่องปิดฝาที่ไว้ที่อุณหภูมิ1วันค่อยนำแช่ตู้เย็นช่องปกติรอ7วันก็อร่อยทานได้เเล้วแต่ถ้าอยากให้ก้างปลานิ่มทิ้งไว้1เดือน