Sambal Goreng Kentang ala Bu Etu

Name: Sambal Goreng Kentang ala Bu Etu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 g kentang, kupas, potong2, goreng; 250 g ati ampela ayam,rebus, goreng, potong dadu; 150 g petai, kupas; 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai, geprek; 1 ruas jari lengkuas, memarkan; 200 ml santan kental; Secukupnya minyak untuk menggoreng & menumis; 20 buah cabai merah rebus; 10 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 2 sdt garam; 1 sdm gula pasir; 1/4 sdt merica bubuk

Pawon mair (Irma Rahmawati) @pawonmair

Sukabumi, jabar

Source Restu Utami Dewi (buku)
Dibawah resep aslinya. Saya pakai kentang 1,3 kg dan cabai tetap 20 buah.
Petainya saya skip karna tidak suka. Petai bisa diganti buncis. Ati ampelanya saya ganti dengan hati sapi. Untuk bumbunya menyesuaikan😊. Ini buatnya barengan sama rendang hanya saja baru sempat di post😊.

Lebih banyak

Sambal Goreng Kentang ala Bu Etu

Pawon mair (Irma Rahmawati) @pawonmair

Sukabumi, jabar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

750 gkentang, kupas, potong2, goreng
250 gati ampela ayam,rebus, goreng, potong dadu
150 gpetai, kupas
5 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai, geprek
1 ruas jarilengkuas, memarkan
200 mlsantan kental
Secukupnyaminyak untuk menggoreng & menumis
Bumbu yg dihaluskan:
20 buahcabai merah rebus
10 butirbawang merah
7 siungbawang putih
Bumbu:
2 sdtgaram
1 sdmgula pasir
1/4 sdtmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan cabai merah rebus, bawang merah dan bawang putih. Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum.
2

Masukkan ati ampela, santan dan bumbu. Aduk hingga rata.
3

Masukkan kentang dan petai kupas, lalu masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Angkat.
4

Siap disajikan.