นำหนังปลา หมักกับรสดี และนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบโดยที่ไม่ต้องผสมกับน้ำ

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ไช้ไฟอ่อนๆ นำหนังปลาลงทอด ครั้งละน้อยๆชิ้น พลิกกลับไปกลับมา พอได้สีเหลืองทองก็ตักขึ้นรอไห้เสด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วเทใส่จานพร้อมเสริฟค่ะ