Sambal Goreng Kentang dan Ati Ampela

Name: Sambal Goreng Kentang dan Ati Ampela
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg Kentang; 5 Ati Ampela; 1 santan kar*; 4 buah cabai merah besar buang bijinya lalu potong kecil2; 1 papan pete; Daun salam; Daun jeruk; Lengkuas; Garam; Gula pasir; Gula jawa; Penyedap rasa; Bawang goreng; Bumbu halus:; 1 sdt ebi; 3 butir kemiri; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 5 buah cabai merah besar rebus dulu agar kuah berwana merah; 4 buah cabai rawit

Neri Mulya @cook_5007951

Jogja Istimewa

Setelah lama hiatus, saatnya bercookpad ria lg 😍😍
Karena pengen makanan ramesan ala kondangan piring terbang akhirnya bikin sambal goreng ini. Pelengkapnya jelas semur daging sapi, acar dan kerupuk udang😊

Lebih banyak

Sambal Goreng Kentang dan Ati Ampela

Neri Mulya @cook_5007951

Jogja Istimewa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgKentang
5Ati Ampela
1santan kar*
4 buahcabai merah besar buang bijinya lalu potong kecil2
1 papanpete
Daun salam
Daun jeruk
Lengkuas
Garam
Gula pasir
Gula jawa
Penyedap rasa
Bawang goreng
Bumbu halus:
1 sdtebi
3 butirkemiri
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
5 buahcabai merah besar rebus dulu agar kuah berwana merah
4 buahcabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kentang kemudian goreng. Pakai api kecil saja agar matang.
2

Rebus ati ampela lalu potong2.
3

Rebus cabai merah dan rawit lalu haluskan semua bumbu halus.
4

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, pete, dan cabai iris.
5

Setelah matang masukkan kentang dan ati ampela.
6

Masukkan air, lalu bumbui garam, gula jawa, gula pasir, penyedap sesuai selera.
7

Masukkan santan lalu aduk2 hingga kuah menyusut (nyemek)
8

Koreksi rasa lalu angkat setelah matang. Kemudian taburi bawang goreng. Sajikan.