แกะเนื้อปลาเป็นชิ้นๆๆ ไม่ต้องใหญ่มาก

กระทะตั้งไฟใส่ในมันพอร้อน นำกระเทียม ตะไคร้ พริกขี้หนูลงไปคั่วให้หอม ใส่เนื้อปลาลงไปคั่วให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผัดให้เข้ากันชิมรสดูตามชอบ ขาดเหลือเพิ่มเติมอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูดผัดอีกครั้งตามด้วยต้นหอมซอย

ตักใส่จานพร้อมทานเลยค่ะ