~น้ำพริกหนุ่ม~

มาตำน้ำพริกหนุ่มกินเองดีกว่า ง่ายๆ สะอาด ปลอดภัยไร้สารกันบูด ที่เค้าทำขายบางเจ้าใส่อยู่ในกะละมังทั้งวัน...ตักคนแล้วคนอีกทำไมไม่เสีย...รึบางทีขึ้นไปทางเหนือซื้อกลับมาถึงบ้านเปรี้ยวปรี๊ด...แรกๆก็นึกว่าเค้าใส่มะนาว...จริงๆแล้วน้ำพริกหนุ่มเค้าไม่ใส่มะนาวกัน...แต่ที่เปรี้ยวๆคือ...น้ำพริกเริ่มเสียแล้ว! ..ตำใส่กระปุกเก็บในตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ...หรือจะแบ่งมาทำน้ำพริกกุ้งสดก็แค่ลวกกุ้งมาคลุกๆแล้วบีบมะนาวก็ล้ำแต้ๆจ้าว
~น้ำพริกหนุ่ม~
มาตำน้ำพริกหนุ่มกินเองดีกว่า ง่ายๆ สะอาด ปลอดภัยไร้สารกันบูด ที่เค้าทำขายบางเจ้าใส่อยู่ในกะละมังทั้งวัน...ตักคนแล้วคนอีกทำไมไม่เสีย...รึบางทีขึ้นไปทางเหนือซื้อกลับมาถึงบ้านเปรี้ยวปรี๊ด...แรกๆก็นึกว่าเค้าใส่มะนาว...จริงๆแล้วน้ำพริกหนุ่มเค้าไม่ใส่มะนาวกัน...แต่ที่เปรี้ยวๆคือ...น้ำพริกเริ่มเสียแล้ว! ..ตำใส่กระปุกเก็บในตู้เย็นเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ...หรือจะแบ่งมาทำน้ำพริกกุ้งสดก็แค่ลวกกุ้งมาคลุกๆแล้วบีบมะนาวก็ล้ำแต้ๆจ้าว
วิธีทำ
- 1
นำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มาย่างหรืออบให้สุก พักไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก
- 2
ย่างถั่วเน่าให้สุกหอมนำมาโขลกให้ละเอียด
- 3
ใส่ กระเทียม หอมแดง ที่ปอกลือกแล้ว มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
- 4
ใส่พริกหนุ่มลงโขลกทีหลังนะคะ เพราะถ้าใส่ลงไปพร้อมหอมและเทียมน้ำจากตัวพริกจะออกมาทำให้หอมกระเทียมไม่ละเอียดเท่าที่ควร โขลกพริกให้ได้ตามที่เราชอบเลยค่ะ ชอบละเอียดมากก็โขลกนาน ส้วนตัวชอบยังเป็นเส้นๆก็ใช้สากบี้ๆโขลกเบาๆ
- 5
เมื่อส่วนผสมเข้าดีแล้ว เติมน้ำมะนาวน้ำปลาและน้ำปลาร้า (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่) คลุกเคล้าให้เข้ากัน...ถ้าอยากเพิ่มรสชาติไหนเพิ่มลงไปได้เลย
- 6
ตักใส่ถ้วยโรยด้วยต้นหอมผักชีซอย
- 7
ทานกับแคบหมู ผักลวก ผักสดตามชอบ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม








ความคิดเห็น (4)