ผสมแป้งให้เข้ากัน ตั้งน้ำร้อนจัดๆค่อยเทนวดแป้งไปเลื่อยๆหลดสีผสมอาหารลงไปชอบสีไหนก็ใส่ลงไปหรือจะเอาสีธรรมชาติ ใบเตยหรืออัญชัญก็ได้นะค่ะ แล้วให้เข้ากันจนได้เป้งสีที่ต้องการค่ะ

ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ เเล้วทับด้วยไม้นวดแป้งให้บางยาวๆ อย่าให้บางมากพอต้มจะเล๊ะค่ะ ระหว่างนวดโรยแป้งมันให้ทั่วไปด้วยจะไม่ติดไม้นวดและอุปกรณ์

ตัดให้เป็นเส้นตามแนว ตัดเสร็จเตรียมต้ม ตั้งน้ำร้อนเดือดๆ ใส่ลงไปรอเส้นลอยขึ้นมาตักใส้ในน้ำเย็นหรือน้ำเเข็งเพื่อไม่ให้ติดกันค่ะ

เตรียมน้ำเชื่อม ลอยดอกมะลิใว้ เอาน้ำดอกมะลิมาทำน้ำเชื่อม ต้มน้ำดอกมะลิใส่น้ำตาลทรายขาว ครึ่ง กก.เคี่ยวจนเหนียวกลิ่นจะหอม เสร็จแล้วตักลอดช่องสายรุ้ง น้ำแข็ง น้ำเชื่อม ใส่กระทิ ชิมตามใจชอบ อร่อยจร้า ทำขายกำไรงามเลยทีเดียวเชียว