ไก่ฝอย จากไก่ไหว้สารทจีน ตรุษจีน

สวัสดีค่ะ เคยไหมคะที่หลังไหว้ตรุษจีนหรือสารทจีน เราไม่รู้จะทำยังไงกับไก่ไหว้ ซึ่งก็มีหลายตัวทุกปี ต้มจับฉ่ายก็แล้ว รวนเค็มก็แล้ว อุ่นกินก็แล้ว เป็นเมนูที่หลาย ๆ คนคงจะเบื่อ วันนี้ครัวแม่นายจะมาชวนเพื่อนๆ เปลี่ยนเมนูกันบ้างค่ะ เราจะมาเปลี่ยนเมนูไก่ของเราเป็นเมนู "ไก่ฝอย" กันค่ะ กรอบๆหวานๆ ทานเพลิน อาจจะหมดภายใน 1 วันค่ะ
https://youtu.be/UfDIukQru7k
ไก่ฝอย จากไก่ไหว้สารทจีน ตรุษจีน
สวัสดีค่ะ เคยไหมคะที่หลังไหว้ตรุษจีนหรือสารทจีน เราไม่รู้จะทำยังไงกับไก่ไหว้ ซึ่งก็มีหลายตัวทุกปี ต้มจับฉ่ายก็แล้ว รวนเค็มก็แล้ว อุ่นกินก็แล้ว เป็นเมนูที่หลาย ๆ คนคงจะเบื่อ วันนี้ครัวแม่นายจะมาชวนเพื่อนๆ เปลี่ยนเมนูกันบ้างค่ะ เราจะมาเปลี่ยนเมนูไก่ของเราเป็นเมนู "ไก่ฝอย" กันค่ะ กรอบๆหวานๆ ทานเพลิน อาจจะหมดภายใน 1 วันค่ะ
https://youtu.be/UfDIukQru7k
วิธีทำ
- 1
นำไก่ต้มฉีกให้เป็นฝอย ใช้ส่วนที่เป็นเนื้อไก่ได้ทุกส่วน (เพราะเราทำกินเอง ถ้าทำขายควรใช้เฉพาะอกไก่)
- 2
นำน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ใส่ลงในชามผสม และคลุกให้เข้ากัน
- 3
นำไก่ที่ฉีกแล้ว มาคลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนของน้ำตาลที่ผสมไว้ หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
- 4
ระหว่างรอให้เจียวหอมด้วยไฟอ่อน จนเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ ปิดเตา
- 5
นำไก่ที่หมักไว้ ใส่ลงไปในน้ำมัน เปิดเตาด้วยไฟอ่อนสุด
- 6
คนไก่ไปมาตลอด ห้ามทิ้ง มิเช่นนั้นจะไหม จนกว่าไก่จะเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยหอมเจียว
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม











ความคิดเห็น