ข้าวต้มหัวหงอก

ในช่วงเทศกาลงานบุญทางภาคอีสานของเรา อาหารหวานที่นิยมทำกันส่วนใหญ่คือ ข้าวต้มมัด ข้าวต้มผัด ข้าวต้มแดก(หรือขนมเทียนของภาคกลาง) ข้าวที่นำมาทำก็จะเป็นข้าวเหนียว ทั้งข้าวเหนียวขาว และข้าวเหนียวดำ ข้าวต้มที่กล่าวมามักจะมีการนำมาประยุกต์ให้เกิดเมนูใหม่ นั่นก็คือ " ข้าวต้มหัวหงอก " ที่ทำมาจากข้าวต้มมัด สูตรและวิดีโอการทำอย่างละเอียดกดดูตรงนี้นะคะ https://youtu.be/AzSzqoGnAWM
ข้าวต้มหัวหงอก
ในช่วงเทศกาลงานบุญทางภาคอีสานของเรา อาหารหวานที่นิยมทำกันส่วนใหญ่คือ ข้าวต้มมัด ข้าวต้มผัด ข้าวต้มแดก(หรือขนมเทียนของภาคกลาง) ข้าวที่นำมาทำก็จะเป็นข้าวเหนียว ทั้งข้าวเหนียวขาว และข้าวเหนียวดำ ข้าวต้มที่กล่าวมามักจะมีการนำมาประยุกต์ให้เกิดเมนูใหม่ นั่นก็คือ " ข้าวต้มหัวหงอก " ที่ทำมาจากข้าวต้มมัด สูตรและวิดีโอการทำอย่างละเอียดกดดูตรงนี้นะคะ https://youtu.be/AzSzqoGnAWM
วิธีทำ
- 1
นำข้าวสารมาห่อใส่กล้วยใส่ถั่วใส่มันเทศลงไป หลังจากที่ห่อข้าวต้มมัดเสร็จแล้ว นำไปต้มให้สุก
- 2
เตรียมขูดมะพร้าวเพื่อใช้คลุกกับข้าวต้ม และเอาไว้โรยหน้าตกแต่งให้สวยงาม (มะพร้าวควรเป็นมะพร้าวกลางแก่กลางอ่อนจะอร่อยมากเลยค่ะ)
- 3
ขูดเป็นเส้นฝอยเพื่อคลุก และเส้นยาวๆเพื่อตกแต่ง
- 4
ทำการแกะข้าวต้มมัดแล้วใช้ตอกไม้ไผ่ มาตัดข้าวต้มเป็นชิ้นพอคำ
- 5
พอเสร็จแล้วคลุกเคล้ามะพร้าวกับข้าวโพดให้เข้ากันดี
- 6
ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง ประมาณ1-2 ช้อนโต๊ะ หรือความหวานตามใจชอบ
- 7
ทำการคลุกอีกครั้งให้น้ำตาลลาย เป็นอันเสร็จ
- 8
จัดใส่จานหรือกะลามะพร้าว โรยหน้าด้วยมะพร้าวที่ขูดไว้ เสิร์ฟหรือนำไปถวายพระได้เลยค่า☺️☺️
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ข้าวต้มหัวหงอกใบเตยถั่วดำ ข้าวต้มหัวหงอกใบเตยถั่วดำ
ข้าวต้มหัวหงอกใบเตยถั่วดำ ขนมโบราณทำจากข้าวเหนียวใส่น้ำใบเตยหอมอร่อย ห่อกล้วยนำไปต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้น คลุกด้วยมะพร้าว สุประวีณ์ รัตนะ -
ข้าวต้มหัวหงอกถั่วดำ ข้าวต้มหัวหงอกถั่วดำ
ข้าวต้มหัวหงอกข้าวถั่วดำ ขนมโบราณทำจากข้าวเหนียว ห่อกล้วยนำไปต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้น คลุกด้วยมะพร้าว สุประวีณ์ รัตนะ -
ข้าวต้มหัวหงอก/ข้าวต้มคลุก ข้าวต้มหัวหงอก/ข้าวต้มคลุก
ข้าวต้มหัวหงอกแต่แถวบ้านเรียกข้าวต้มคลุกไม่มีรูปช่วงระหว่างทำเพราะตอนแรกไม่ได้คิดจะเอาลงแต่พอเสร็จและเปลี่นใจเอาลงซะงั้น Johnnyminmin -
ข้าวต้มหัวหงอก ข้าวต้มหัวหงอก
เป็นขนมของภาคอีสาน นิยมทำในงานบุญ ส่วนมากคนเฒ่าคนแก่เวลาลูกหลานมาทำงานกรุงเทพถึงเวลาจะกลับบ้านจะทำไว้เลย ข้าวต้มหัวหงอกทำมาจาก "ข้าวต้มโค้น" เมื่อนำมาคลุกกับมะพร้าวจึงเรียกข้าวต้มหัวหงอกค่ะ วิธีทำข้าวต้มโค้นอยู่โพสต์ก่อนหน้านี้ค่ะ เข้าไปดูได้เลย จุไรรัตน์ ทาธิวัน((fb.Jurairat Thathiwan)) -
-
ข้าวต้มหัวหงอกข้าวเหนียวดำ ข้าวต้มหัวหงอกข้าวเหนียวดำ
ข้าวต้มหัวหงอกข้าวเหนียวดำ ขนมโบราณทำจากข้าวเหนียว ห่อกล้วยนำไปต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้น คลุกด้วยมะพร้าวอร่อยค่ะ สุประวีณ์ รัตนะ -
ข้าวต้มโค้น /ข้าวต้มกล้วย ข้าวต้มโค้น /ข้าวต้มกล้วย
ข้าวต้มโค้น เป็นชื่อเรียกของภาคอีสานค่ะ ข้าวต้มจะห่อในงานบุญแทบทุกงาน กลับบ้านต่างจังหวัดต้องให้ที่บ้านทำไว้รอเลยค่ะ นอกจากนี้ยังเอามาคลุกกับมะพร้าวทำเป็นข้าวต้มหัวหงอกที่แสนอร่อยได้อีก จุไรรัตน์ ทาธิวัน((fb.Jurairat Thathiwan)) -
ข้าวต้มรัดมัดใจ ข้าวต้มรัดมัดใจ
เนื่องด้วยแฟนผมเขาชอบทานข้าวต้มมัด ปกติก็จะทำให้ทานอยู่บ่อยๆ วาเลนไทน์ปีนี้ผมอยากให้ของขวัญอะไรที่แปลกๆแบบที่ให้เขาเห็นแล้วตื่นเต้น และให้เขารู้ว่าผมตั้งใจทำให้เขาคนเดียว วันนี้ผมตื่นแต่เช้า ไปตลาดสดซื้ออุปกรณ์ทำข้าวต้มมัด แต่ข้าวต้มมัดรอบนี้ต้องพิเศษกว่ารอบไหนๆ คือผมจะใส่สีชมพูลงด้วยให้ดูหวาน ฟรุ้งฟริ้ง เห็นแล้วชวนให้ยิ้ม แต่ตอนนี้ผมตื่นเต้นกว่าแฟนผมอีกครับ. อดุลย์ ดีนทอง -
-
ข้าวต้มมัดใส่ถั่วดำ ข้าวต้มมัดใส่ถั่วดำ
ข้าวต้มมัดใส่ถั่วดำ ข้าวเหนียวผัดกับกะทิ นุ่นๆรสชาติหวานมันใส่กล้วยสุกหวานนิดๆห่อด้วยใบตอง ห่อให้มิด มัดด้วยเชือกนำไปนึ่งให้สุก สุประวีณ์ รัตนะ -
ข้าวต้มมัด มัดใจเข้าไปด้วย ข้าวต้มมัด มัดใจเข้าไปด้วย
แม่บอกว่ามีข้าวเหนียวอยู่ไม่รู้จะทำอะไรดี ทำข้าวต้มมัดละกัน พึ่งได้กล้วยมาจากสวนด้วย pkhun. -
ข้าวต้มมัด#มนต์รักขนมไทย ข้าวต้มมัด#มนต์รักขนมไทย
ที่บ้านมีกล้วยสุกเยอะ..ก็เลยทำข้าวต้มมัดค่ะ ดอกแก้ว จรัสแสง
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น